Перец душистый

Перец душистый

Душистый перец называют растением, сочетающим в себе четыре пряности. Он содержит аромат корицы, черного перца, мускатного ореха и гвоздики. Запах его приятный, вкус остропряный, жгучий.

Это сильная пряность. Придает блюдам аромат и меняет их вкус. На родине этого перца - Ямайке - используют и свежие листья, и даже ветки для приготовления или копчения мяса. Используется в приправах, соусах, сосисках, кетчупах, джемах, тыквах, подливках, выпечке и чае. Карибская кулинария полагается на ямайский перец. Используется также в мексиканской, индийской, английской и северо-африканской кухнях.