Котлеты по-киевски

Котлеты по-киевски200 г куриного филе;
160 г сливочного масла,
1 яйцо,
100 г панировочных сухарей,
60 г жира для жарки;
пряная зелень,
специи,
соль - по вкусу.

Куриное филе отбить кухонным молоточком. Кусочек сливочного масла (40 г) соединить с мелко порезанной

зеленью и сделать колбаску, поставить в холодное место и охладить. В середину филе положить подготовленное масло, края завернуть, придав котлете удлиненную грушевидную форму.

Котлету посолить, запанировать (повторить дважды). Жарить котлету во фритюре непосредственно перед подачей. После обжаривания поместить в духовой шкаф на 2-3 мин. Гарнировать салатом из свежих овощей.