Баклажанная закуска подходит к любому столу. Особенно в зимнюю пору.
баклажаны - 3 кг;
вода - 3 стакана;
уксус - 1 стакан;
соль - 2 ст. ложки;
перец стручковый (горький) 2 шт.;
масло подсолнечное - 200 мл;
чеснок - 4 головки;
сахар - 1,5 стакана.
 |
Чистим баклажаны |
 |
Нарезаем кубиками |
 |
Чистим чеснок |
|
Варим маринад: в воду добавляем уксус, сахар, соль, и доводим до кипения, добавляем баклажаны и варим 10 минут. |
|
 |
Затем процеживаем баклажаны и охлаждаем. |
 |
Добавляем чеснок , масло подсолнечное и перец стручковый |
 |
Перемешиваем, раскладываем в банки и стерилизуем 15-20 минут. |
|
Зимой открываем банку, добавляем нарезанный кубиками твёрдый сыр, варёные яйца, репчатый лук и майонез и... "баклажанная закуска" готова. |
|